管大盯小降成本。一是线上竞价公开化。依托聪慧办理平台，将大米、食用油、蛋类、豆成品、肉类等大食材采购由线下搬到线家大食材供应商，供应商线上公开竞价，正在确保食材质量的环境下，按价低者得（同价时间优先）法则由系统从动婚配供应商。通过线上公开竞价，大食材采购成本全体降低约20%，大米采购价钱较以往每袋降低10元摆布。二是日常办理扁平化。通过聪慧监管平台系统，各类台账登记实现无纸化，员工晨午检、厨具消毒消杀、签约供货商办理、菜谱制做、菜谱养分阐发、采购记实、食材验收、食材收支库、库存办理取清点、带领陪餐、教师员工共餐、成品留样记实正在系统里面都能从动生成响应的数据和台账，削减人工的登记，实现高效。本来多人的食堂办理工做现正在一人通过平台就能完成。通过这些办法，“校园餐”办理根基实现无纸化办公，500人以上的学生食堂办理团队由本来的7至8人降低到4人以下，办理成本、办公成本大幅压缩。三是人均带量精细化。办理系统按照人均带量精准核算采购量，避免过量、反复采购；对购材规范仓储、先辈先出、及时报损，无效降低食材损耗。如县十一中食堂通过人均带量精细化办理，正在实施前每月食材损耗约为采购量的8%，实施后将食材损耗降低至约3%，降低了成本。通过精准核算采购量，该校食堂每月的采购成本较之前降低了15%摆布！

　　科技赋能防。一是变人防为技防。采购食材验收录入系统后，所有报账数据系统从动生成，杜绝报酬，削减人工误差，全程阳光操做、有迹可循。二是变碰头为隔屏。供应商取教育部分、学生食堂等相关人员从保守线下买卖改变为线易，压缩交往空间，无效避免因供需关系持久固定结成的“好处链”取“关系网”。三是变分离为集中。教育、市监、发改、卫健、农业农村等多个本能机能部分共享食堂聪慧系统平台账号，实现食物平安监管、价钱监测、风险监测等多方位的协同监管，做到了“区域一张网，办理一平台”的高效监管模式，降低了大食材采购中的好处输送和“微”等风险。

　　立体监管保平安。一是线上线下协同发力。各学校全笼盖建成“互联网+明厨亮灶”，成立家委会陪餐等机制，实现线上线下和表里协同监管，给学生食堂平安扣上“双安全”。二是进口出口全程把关。学校食堂通过办理系统“下单”，供应商“接单”将食材送达学校，所有食材第一时间被付与“批次码”录入办理系统，系统对采购、验收、储存、加工、出餐、就餐、陪餐等全环节无死角、溯源回查。三是及时预警提示。对食堂操做人员正在操做过程中操做手机、抽烟、未佩带工做帽、目生人闯入或蛇鼠不测闯入等平安现患从动报警，并从动抓拍留证，食堂办理人员可通过手机端或电脑端及时收到预警消息，第一时间进行处置，此外系统还能按照食材过时、证件过时、操做非常、数据非常等环境发出预警，无效防备食物平安变乱的发生。

　　（通信员 陈冲）近年来，邵阳县以聪慧监管平台赋能“校园餐”办理，实现对食材采购、厨房操做、食材设置装备摆设、食物平安、资金拨付全流程、确保学生吃得养分、吃得安心、吃得对劲。全县各中小学食堂采购成本全体降低约20%，学生餐费同比别离下降1元、2元/餐，师生总体对劲度达96%。2024年10月，该县正在全国权利教育阶段学生养分改善打算专题培训会议上做处所典型经验讲话。